Neues für die MA-Küche..

Beim Adventskalender von Zeitenhandel/Daniel van den Woldenberg hab ich im Dezember gleich zweimal zugegriffen. Den Teller werde ich wohl zum Anrichten verwenden und die Holzdosen für Gewürze. Der Teller ist in der Zwischenzeit mit Leinöl eingelassen. Bei den Dosen bin ich mir noch nicht ganz sicher, aber vermutlich werde ich sie nur ganz leicht mit Olivenöl aussen einreiben. Der Teller schickt sich an, in der Liste meine Liebsten Küchenutensilien, einen Platz ganz weit vorne einzunehmen…

Schale/Teller – Kontanz, vermutlich Ende 13tes Jhd:

Rückseite:Und 2 Holzdosen:

Torta Manfreda

image

Hühnchenleber, Hühnermägen und Schweinebauch in gleichen Teilen durch den Fleischwolf drehen(wobei ich die Menge der Leber reduziere hab). Mit viel Schmalz anbraten. Vom Herd nehmen und kalt stellen. Das kalte Fleisch salzen und pfeffern und mit Ei verrühren. Pastetenform mit Mürbteig (2 zu 3) auslegen und die Füllung hineingeben. Pastete verschließen und backen.

Die moderne Interpretation stammt von Redon, Sabban, Serventi